Forno a lenha desde a primeira fornada
A verdadeira napolitana.
Massa de fermentação natural por 48 horas, molho de tomate San Marzano e mozzarella fior di latte. Assada em 90 segundos a 480 °C.
0hde fermentação
0°no forno a lenha
0sabores no cardápio
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A massa
Tempo é o nosso ingrediente secreto.
Nada de pressa. Nossa massa madura por dois dias até ficar leve, alveolada e de digestão fácil. O resultado é aquela borda alta, macia por dentro e com as marcas do forno por fora.
Farinha italiana tipo 00, azeite extra virgem e a mão de quem aprendeu o ofício em Nápoles.
Cardápio
As mais pedidas
Cardápio ilustrativo · valores fictícios
O ambiente
Aconchego de trattoria, no coração da cidade.
Luz baixa, tijolo aparente e o calor do forno à vista. Um lugar para dividir uma boa pizza, uma taça de vinho e boas histórias.
Reserve sua mesa
Bom apetite começa aqui.
Reserve em segundos. Funcionamos de terça a domingo, das 18h à meia-noite.